[散文] 岭南佳果荔枝鲜

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竹林贤人

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金钻会员 特约撰稿人高级评论员签约生态摄影师

发表于 2021-6-6 02:03 |显示全部楼层
拍摄方式：自然拍摄| 拍摄时间：2021-06-05| 拍摄地点：广东省广州市|

   6月5日，是二十四节气中的芒种，立夏正好一个月，北方天气尚且凉爽，然而南方炎热的夏天已经到来，就这个时候，岭南的一种特有水果——荔枝，已经到了成熟期，开始大量上市。荔枝，岭南佳果，色香味皆美，驰名中外，有“果王”之称。魏文帝曾诏：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”
   “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”（唐·杜牧《过华清宫》）传闻唐明皇为搏杨贵妃一笑，令人把整棵荔枝树砍掉后，以快骑驿送长安，以保存荔枝的色香味。古代不具备现代低温保湿条件的时候，荔枝的保存却是一件很困难的事情，未经保存处理的荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”（唐·白居易《荔枝图序》）。因此，吃荔枝必须是刚摘下来的新鲜的。小时候在北方，根本没见过这种水果，长大以后特别是改革开放以后，才见到这种带着树枝一起卖的水果，而且价格较高，普通百姓家是吃不起的。后来生活条件好了才品尝到这种南方水果，但却核大肉薄，口感并不好，没感觉特别好吃，以为荔枝就是这个味的。但是到广州工作以后，品尝到南方的荔枝，核小肉厚，果汁醇洌，香甜可口，口感极佳，我才知道原来这才是真正美味的荔枝。
   宋朝大文豪苏东坡曾作诗“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”（《惠州一绝》）诗人竟然因为偏爱荔枝，而宁愿长做岭南人，可见荔枝在诗人眼中的分量。岭南荔枝品质以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，糯米糍以核小肉厚汁多味浓著称。广东旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。“三杰”中以“增城挂绿”至为珍贵，历来是贡品。“增城挂绿”外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现在存活在增城镇园那株挂绿树是该品的老祖宗，有四百多年树龄，高五米多，每年挂果有限，前几年举行拍卖，一颗荔枝卖价甚至高达5万元，足见其珍贵的程度。现在已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，在增城几个乡种植，获得大面积丰收，给果农带来可观经济效益。
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在我所工作的南沙新区，就是广州最大和历史最悠久的荔枝产区。南沙地处珠江出海口，土地肥沃，气候温和，丘陵山地，非常适合荔枝的生长。南沙种植荔枝的历史也非常悠久，已有300-400年。而其中荔枝产量最大、品种最齐全的的当数黄阁镇和南沙街了。今天下午，我登上黄山鲁山头，放眼望去，连绵近万亩山坡地，漫山遍野全是荔枝世界，蔚为壮观。据介绍南沙荔枝素有名气，主要荔枝品种有：桂味、糯米糍、槐枝等。南沙上百年荔枝树有10多棵，在东井村有一棵颇有罕见的“荔枝王”，据说，树龄超200年，很多人慕名而去。只见这棵古荔枝树扎根山坡上，气势恢宏，枝叶茂盛，生机勃勃，枝头上挂果累累，树冠面积达500多平方米，真是令人赞叹的 “好大一棵树”。南沙辖区内有近24800亩荔枝林，年产量高达5000多吨，又是一个荔枝丰收年。
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当然，荔枝营养丰富，不过吃多了火气很大，有些人会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，一只荔枝三把火。本身火气大的人吃了十来个就会有反映。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。但是对我们北方人来说，却不像广东人说的反映那样大，我每次都不少吃，一次一斤多也没见上火。其实吃荔枝，也是因人而异。
岭南佳果荔枝鲜，肉厚汁醇味清甜。
挂齿留香口感爽，美味难得吃不厌。

2021年6月5日作于广州南沙