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铜蓝鹟
玉米面大饼子锅贴因为其上有层黄嘎巴，吃起来很香，要比窝窝头好吃些，所以一般情况下，我都是尽可能地做大饼子锅贴。 大饼子锅贴的做法也很简单，一般情况下，也都是饭菜一锅出。做饭时，首先取适量的玉米面，放入面盆中，如果有条件，再放入几把白面粉，以增加玉米面的易和性，然后用暖瓶里的开水烫面，搅拌均匀备用。接下来，洗菜切菜放油炝锅，将菜下锅炖上。待到菜中水响，锅边热乎能够贴住锅贴的时候，再将面盆中和好备用的玉米面一块块均匀地贴到锅边，然后盖上锅盖。待到灶下的碎柈子燃尽，锅中的炖菜汤靠没了，大饼子锅贴也便熟了。这个时候，便可以起锅了。 大饼子锅贴头一顿的好吃，尤其是新出锅的，热热乎乎，不算太硬，有股清香味儿。大饼子锅贴一旦凉了变硬，吃起来发渣，难以下咽。不过如果饿极了，这东西也是蛮香的。饥饿中的窝窝头，对于饥饿者来说，就是最佳食品。 那时林业工人，家家户户都吃供应粮。每月定量，每人每月一斤豆油、一斤大米（鲜族人多些，好像是四斤）和八斤白面，其余的，都是粗粮。作为家属的母亲，每月二十七斤粮，铁打不变，作为学生的我们，每月三十二斤粮。我们的粮，也是逐渐长起来的，记得最初跟母亲一样，是二十七斤粮，初中时长到三十斤，高中（抑或初三）时长到三十二斤。 有时吃饭时，父亲开玩笑说，母亲在家中粮食最少，吃饭时应该少吃些。母亲不服气地说，自己的粮食虽少，但干的活儿，并不比别人少。 母亲不在身边，一些简单的缝缝补补，只有靠我们哥仨个人来独立完成。 鸳鸯妈妈
本帖最后由 秋实333 于 2020-11-5 11:42 编辑
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红钻会员
签约生态摄影师
发表于 2020-11-3 16:27
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发表于 2020-11-3 17:04
欣赏学习！问好！
发表于 2020-11-3 20:52
